јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)








√Ћј¬Ќјя >>> –≈‘≈–ј“џ » —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
Ѕиологический кружок при √осударственном ƒарвиновском музее г.ћосквы (м.јкадемическа€) приглашает школьников 5-10 классов на зан€ти€ в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! ѕодробнее >>>

Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

 Ћё ¬ј ЅќЋќ“Ќјя ¬ –ј÷»ќЌ≈ „≈Ћќ¬≈ ј

–астет повсеместно на заболоченных, хвойных, мшистых, торф€ных болотах.

ћноголетний, морозоустойчивый, влаголюбивый, вечнозеленый, стелющийс€ полукустарник. ѕобеги тонкие, длиной до 75 см, приподнимающиес€.

Ћисть€ мелкие, блест€щие, сверху €рко-зеленые, снизу сероватые с выступающими жилками, покрыты восковым налетом, на зиму не опадают.

÷ветет в мае. ÷ветки темно-розовые, собраны по 1-4 на концах ветвей. ягоды созревают в сент€бре Ч окт€бре, круглые, сочные, красные, кисло-сладкие, многосем€нные, размером 10-18 мм.

ягоды содержат органические кислоты, глюкозу, фруктозу, витамин —,  , азотистые, крас€щие, пектиновые и дубильные вещества, фитонциды, железо, марганец, йод, серебро, барий, свинец, флавоноиды, фенолокислоты, тритерпеноиды.

ягоды клюквы сохран€ютс€ мес€цами, не тер€€ вкусовых качеств и биологически активных веществ. —обирать их можно в три срока: в сент€бре, но€бре Ч с наступлением морозов и ранней весной.

¬ питании используют €годы. »з них приготавливают соки, сиропы, морс, квас, варенье, кисели, джем, повидло, делают начинки дл€ конфет и пирогов.  люкву ед€т с сахаром, засахаривают в сахарной пудре, кладут в капусту при солении.

–≈÷≈ѕ“џ

 люква натуральна€. ягоды разложить в стерилизованные банки, залить кип€тком, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90∞—: пол-литровые банки Ч 10, литровые Ч 15 минут. Ѕанки укупорить. »спользовать дл€ приготовлени€ варень€, кисел€ и т. п.

 люква с сахаром.

1. ягоды клюквы бланшировать в течение 3-4 минут, затем протереть через сито или дуршлаг. ѕюре смешать с сахаром, подогреть до температуры 90 ∞—, разложить в гор€чие стерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90 ∞—: пол-литровые банки Ч 20, литровые Ч 25-30 минут. Ѕанки укупорить.
1 кг клюквы, 1 кг сахара.

2.  люкву протереть через сито или пропустить через м€сорубку с сахаром. ћассу разложить в банки, накрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. ’ранить в прохладном месте.
1 кг клюквы, 1 кг сахара.

 люквенный сок.

1. »з €год отжать сок, добавить сахар или сироп, разложить в банки и пастеризовать при температуре 80 ∞—: пол-литровые банки Ч 5-10, литровые Ч 15-20 минут.
1 л сока клюквенного, 500 г сахара.

2. ягоды клюквы разм€ть, выдержать в комнате 15 дней.  огда масса перебродит, отжать сок, тщательно профильтровать, довести до кипени€, затем разлить в стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 80 ∞—: пол-литровые банки Ч 5-10, литровые Ч 20 минут. ’ранить в холодном месте.

 люквенный сироп. ягоды, собранные после заморозков, выдержать в теплой духовке или печке в глин€ном горшочке 6 часов. «атем откинуть на сито (€годы не выжимать). —ок соединить с сахарным сиропом, проварить на слабом огне 3-5 минут, снима€ пену. ќстывший сироп разлить в бутылки или банки, укупорить. ’ранить в прохладном месте.
1 л сока клюквенного, 1 кг сахара, 300 мл воды.

 люква в собственном соку.  люкву смешать с соком, подогреть до температуры 95 ∞—, разложить в стерилизованные банки и пастеризовать: пол-литровые банки Ч 5, литровые Ч 20 минут. Ѕанки укупорить.
700 г клюквы, 300 мл сока.

 люквенный морс. —ок из €год поставить на холод. ћезгу залить кип€щей водой, нагреть до кипени€, процедить, немного охладить, влить сок, добавить по вкусу мед, сахар, ксилит.

 люквенный компот.  люкву разложить в стерилизованные банки, залить гор€чим 50 %-ним сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90 ∞—: пол-литровые банки Ч 10, литровые Ч 20 минут. Ѕанки укупорить.
1 кг клюквы, 500 г сахара, 500 мл воды.

 люквенно-картофельный напиток.  люквенный сок или отвар из мезги охладить, добавить свежеотжатый сок из картофел€ и сахар.
1 л сока клюквенного, 100 мл сока картофельного, 400 г сахара.

ѕастила из клюквы. ягоды залить водой, сварить на слабом огне до разм€гчени€, тщательно растереть, перемешать с сахаром и уварить до консистенции пастилы.
1 кг клюквы, 1 кг сахара, 250 мл воды.

ћусс из клюквы.  люкву разм€ть, залить кип€ченой водой, отжать сок. ћезгу залить водой, кип€тить 5 минут, затем процедить. ¬ отвар медленно всыпать манную крупу и, посто€нно помешива€, довести до кипени€. ¬лить охлажденный сок, взбивать, пока масса не увеличитс€ вдвое. ѕоставить на холод.
200 г клюквы, 200 г сахара, 75 г крупы манной, 600 мл воды.

∆еле из клюквы с кефиром. »з клюквы отжать сок. ћезгу залить водой, довести до кипени€, процедить. ¬ отвар добавить сахар, влить разведенный в холодной воде желатин, довести до кипени€, немного охладить. ¬лить кефир и сок, перемешать и разлить в чашки.
100 г клюквы, 50 г сахара, 200 мл кефира, 5 г желатина, 300 мл воды.

¬аренье из клюквы. ягоды бланшировать 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг.  огда вода стечет, залить их гор€чим сахарным сиропом на 8-10 часов, затем сварить до готовности. ћожно из половины сахара приготовить 50 %-ный сироп, залить им €годы на 12 часов. «атем добавить вторую половину сахара и варить до готовности.
1 кг клюквы, 1,5 кг сахара.

¬аренье из клюквы с €блоками. Ѕланшированные €годы залить половиной нормы сахарного сиропа на 10 часов, затем добавить оставшийс€ сироп и варить на слабом огне. «а 15 минут до готовности положить очищенные бланшированные дольки €блок. ¬ конце приготовлени€ можно добавить ванилин, корицу, лимонную кислоту.
1 кг клюквы, 500 г €блок, 750 г сахара, 750 мл воды.

¬аренье из клюквы с грецкими орехами. ядра орехов кип€тить 30 минут, затем залить сахарным сиропом, положить клюкву и варить на слабом огне до готовности.
1 кг клюквы, 200 г орехов, 700 г сахара, 300 мл воды.

¬аренье из клюквы с брусникой.  люкву бланшировать 2-3 минуты, добавить бруснику, залить гор€чим сахарным сиропом и варить до готовности. ¬аренье будет вкуснее, если клюкву после бланшировани€ выдержать в сахарном сиропе 10-12 часов, а затем варить с брусникой до готовности.
500 г клюквы, 500 г брусники, 1,5 кг сахара, 500 мл воды.

—уп из клюквы. ягоды разм€ть, залить водой, накрыть крышкой и настаивать 15 минут. «атем процедить, в отвар добавить сахар, ломтики очищенных €блок, довести до кипени€, влить разведенный холодной водой крахмал, снова довести до кипени€ и охладить. ѕеред подачей на стол заправить сметаной или сливками.
100 г клюквы, 500 мл воды, 150 г €блок, 5 г крахмала, 150 мл сливок (или сметаны).

 люква мочена€.  люкву насыпать в бочку, стекл€нную или эмалированную посуду, залить охлажденной кип€ченой водой или отваром, добавить антоновские €блоки, сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, выдержать в комнате 7 дней, пока не закончитс€ брожение. «атем накрыть и хранить на холоде. »спользовать как гарнир к м€сным, рыбным блюдам, дл€ винегретов, салатов.
1 кг клюквы, 50 г сахара, 1 л воды, 200 г €блок, специи по вкусу.

 

¬ народной медицине клюкву используют с древних времен. ѕо содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква одна из самых полезных дикорастущих €год. ягоды оказывают противовоспалительное, антибактериальное, общеукрепл€ющее, ранозаживл€ющее действие, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилл€ров, улучшают аппетит, усво€емость пищи, выделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, де€тельность кишечника.

ягоды широко примен€ют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, воспалении поджелудочной железы, ожирении, при назначении бессолевой диеты. ќни усиливают действие антибиотиков и других лекарств при циститах, нефритах, гинекологических воспалительных заболевани€х, предохран€ют от образовани€ камней в почках.

ягоды с листь€ми улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу.

—ироп, сок, морс утол€ют жажду, способствуют понижению температуры, оказывают мочегонное, бактерицидное действие, улучшают сон, функции желез внутренней секреции, уменьшают головные боли, усталость, придают бодрость, улучшают общее состо€ние.

 люквенный сок очищает гнойные раны, €звы, ожоги, ускор€ет их заживление.

ћазь из клюквы уменьшает боли, воспалительный процесс при болезн€х кожи.

—ироп, сок, морс клюквенные, смешанные с сахаром или разведенные водой, пить по 50-100 мл перед едой при гастритах, колитах, воспалении поджелудочной железы, гипертонической болезни, атеросклерозе, заболевани€х почек, мочевого пузыр€, повышенной жажде, ожирении.

—ок клюквенный с медом пить по 50-100 мл при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболевани€х.

 люквенный сок, смешанный со свекольным соком (1:1), пить по 50 мл 3 раза в день при гастритах, колитах с запорами, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении.

Ќастой €год и листьев клюквы. ѕо 10 г €год и листьев настаивать в 200 мл кип€тка 4 часа в термосе, затем процедить. ѕить по 100 мл 3 раза в день при гипертонической болезни, атеросклерозе, гастритах, колитах, нарушении обмена веществ.

ѕротивопоказани€: острые воспалительные заболевани€ желудка, кишечника, печени, обострение €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

«аготавливать €годы можно не раньше 5-10 сент€бр€, созревшими, твердыми. Ќедозревшие €годы сохран€ютс€ плохо, тер€ют органические кислоты, сахара и другие полезные вещества.

ягоды, собранные осенью, заливают холодной водой. ѕри наступлении заморозков воду сливают, замораживают и хран€т в бочках, €щиках, корзинах на холоде.

ягоды, собранные поздней осенью, при наступлении заморозков более вкусные, сочные, кислые. »х хран€т также в замороженном виде, при оттаивании они быстро порт€тс€. ягоды, собранные весной из-под снега, хран€тс€ недолго. Ќеобходимо бережно относитьс€ к растению, обрывать €годы только руками. ѕромышленные приспособлени€ Ч гребенчатые совки Ч повреждают молодые побеги, что в дальнейшем значительно снижает урожайность.

ѕринимаютс€ меры по культивированию клюквы. –азводитс€ она черенками и семенами.

—рок хранени€ €год Ч до 9 мес€цев.



Ќаши авторские методические материалы по ботанике и растени€м –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и трав€нистым растени€м:

компьютерные цифровые (дл€ PC-Windows) определители “рав€нистые растени€ (ƒикорастущие цветы), ягоды и сочные плоды
приложение-определитель дл€ смартфонов и планшетов Ёко√ид: ÷веты (его можно купить в магазине Play Google или загрузить в AppStore) ,
карманные полевые определители: Ћекарственные растени€, –астени€ пресных вод, методическое пособие "Ўкола гидроботаники",
цветные ламинированные определительные таблицы: первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" ѕищевые растени€.




«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2019