јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)








√Ћј¬Ќјя >>> –≈‘≈–ј“џ » —ѕ–ј¬ќ„Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ ѕ–»–ќƒ≈

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
—оревновани€ по полевой ботанике "¬≈—≈ЌЌяя ‘Ћќ–ј" пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографи€м).   участию в соревновании приглашаютс€ школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе ≈вропейской части –оссии. ѕодробнее >>>


Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>



яндекс.ћетрика



[ sp ] : ml об : { lf }

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

–≈÷≈ѕ“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я ЅЋёƒ »« √–»Ѕќ¬

»з грибов можно приготовить множество блюд. јссортимент их очень велик. Ѕлюда из грибов не только разнообраз€т пищу человека, но и внос€т в организм определенную долю питательных веществ, необходимых дл€ нормальной жизнеде€тельности человека »з всего ассортимента существующих блюд из грибов можно предложить следующие самые распространенные блюда в общественном питании.

— грибами можно приготовить овощные, м€сные, круп€ные, бобовые, мучные блюда и т.д. Ўироко примен€ютс€ грибные соусы к отварному холодному или гор€чему, а также жареному м€су.

∆ареными или тушеными грибами можно гарнировать блюда из птицы, молодого м€са, молодого отварного картофел€.

—тудень грибной.
—вежие грибы отваривают и руб€т, сухие замачивают, вар€т и шинкуют, соленые отмачивают от рассола, промывают и нарезают.
∆елатин замачивают в воде и, нагрева€, раствор€ют в отваре из свежих грибов с добавлением соли и чеснока. ƒл€ студн€ из маринованных грибов желатин раствор€ют в воде с добавлением рассола или маринада »змельченные грибы затевают растворенным желатином в формах или блюдах и охлаждают.
ћожно подавать к нему чесночный соус: вареные €ичные желтки растирают с солью, горчицей и сахаром, вливают растительное масло, развод€т уксусом или квасом. ƒобавл€ют рубленную зелень петрушки и укропа, растертый чеснок.

»кра из соленых и маринованных грибов.
√рибы промывают, отцеживают и мелко руб€т. Ћук мелко нарезают, слегка поджаривают на растительном масле и охлаждают. √рибы соедин€ют с луком, добавл€ют черный переци хорошо перемешивают. √отовую икру выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Ѕутерброды с шампиньонами.
Ќарезать жареные шампиньоны, перемешать с лимонным соком, маслом, солью и молотым перцем. ’леб натереть с одной стороны чесноком, обжарить нa масле и уложить массу с грибами, оформить листь€ми салата, рубленым €йцом и зеленью.

 опченый угорь с салатом из шампиньонов.
Ўампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками, лук репчатый замариновать и мелко порубить. “ворог смешать с растительным маслом, кетчупом, перцем, сахаром и уксусом, натертым на терке €блоком. Ќа ломтики хлеба с угрем выложить массу и оформить листь€ми салата.

—алат из лисичек.
ќтварить лисички в подсоленной воде с добавлением тимьена (2-3 веточки), охладить, листь€ базилика, анчоусное филе, чеснок порубить и добавить лимонный сок. яичный желток растереть, взбить с растительным маслом и смешать с базиликом, лисичками и выдержать 30 мин. ѕри подаче уложить горкой, посыпать зеленью петрушки, оформить гренками из белого хлеба и взбитым сливочным маслом.

«аливное из лисичек с дичью.
Ћисички нарезать на 4-8 частей, м€коть дичи и морковь нарезать кубиками, влить шерри, конь€к, лимонный сок, добавить зелень петрушки, выдержать на холоде. »з шерри приготовить желе, влить в формочки и дать застыть, чтобы получилась "рубашку", выложить желе листь€ми салата и ломтиками трюфелей, положить салат и залить оставшимс€ желе, дать застыть в холодильнике. ѕри подаче формочку опустить в гор€чую воду на 15-20сек, выложить на блюдо и оформить заливное лимоном, зеленью.

ѕр€ные шампиньоны.
ћорковь, кочанный сельдерей, лук нарезать брусочками или накарбовать. √рибы очистить, ножки отделить от шл€пок, крупные нарезать кусочками. ѕриготовить маринад из воды. уксуса, сахара перца, лаврового листа, залить им грибы с овощами, добавить чеснок, веточки укропа и простерелизовать в течении часа, закрыть герметически.

Ѕульон из сушеных грибов.
√рибы вар€т на слабом огне 20-30 минут, затем добавл€ют разрезанный пополам лук и корень€, соль и вар€т до готовности. —жимают бульон с огн€ и дают отсто€тьс€, процеживают. √рибы и корень€ нарезают соломкой и перемешивают с зеленью. —месь кладут в тарелку и заливают бульоном.

—ол€нка грибна€.
—ушеные грибы отварить, процедить и нарезать соломкой. Ћук нашинковать и поджарить с томатом-пюре на сливочном масле. —оленые огурцы нарезать ломтиками. ѕодготовленные продукты ввести в кип€щий бульон и варить 10-15 мин. «атем положить грибы, перец горошком, лавровый лист, посолить и дать закипеть. ƒобавить маслины без косточек, каперсы и варить 5 минут. √отовую сол€нку разлить в тарелки, положить сметану, кружочек лимона и посыпать зеленью.

Ѕоровики жареные с луковой подливой.
÷елые молодые грибы посолитьДпосыпать перцем и жарить на растительном масле 25-30 минут. «атем сн€ть с огн€ и оставить в теплом месте. Ћук нашинковать, обжарить нa масле, добавить сметану, посолить и на слабом огне довести до готовности. √отовым соусом залить грибы и украсить зеленью.

Ѕоровики тушеные.
—вежие грибы нарезать кубиками, положить в кастрюлю и посолить.   ним добавить нарезанный соломкой и поджаренный лук, налить воды и тушить 25-30 мин. «атем грибы заправить пассированной мукой со сметаной, довести до кипени€.



Ќаши авторские методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:
¬ нашем »нтернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по грибам и лишайникам –оссии:

компьютерный цифровой (дл€ PC-Windows) определитель √рибы –оссии,
приложение-определитель дл€ смартфонов и планшетов √рибы –оссии (его можно купить в магазине Play Google или загрузить из AppStore) ,
карманный полевой определитель √рибы средней полосы,
цветные ламинированные определительные таблицы: √рибы. „асть 1, √рибы. „асть 2, Ћишайники,
определитель серии "Ёнциклопеди€ природы –оссии" √рибы.




«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020