јссоциаци€ Ёкосистема (сайт www.есоsystеmа.ru)







√Ћј¬Ќјя >>> ’”ƒќ∆≈—“¬≈ЌЌџ≈ ѕ–ќ»«¬≈ƒ≈Ќ»я >>> "ѕ≈—Ќ№ » ѕЋј„ ћј“≈–»-«≈ћЋ»"
‘отографии автора: природа «ападной —ибири

ќ  онференции исследовательских и проектных работ учащихс€ "ёные географы, краеведы и путешественники", посв€щенной 175-летию основани€ –√ќ: декабрь 2020 г
 онференци€ исследовательских и проектных работ учащихс€ ёные географы, краеведы и путешественники

√лавна€
English
Ѕиологический кружок ¬ќќѕ
  √остю кружка
  ѕланы кружка
  Ёкспедиции и выезды
  »сследовательска€ работа
  ѕрограмма "Parus"
  »стори€ кружка
   онтакты кружка
ѕолевой центр
  ‘отогалере€
  Ћетопись биостанции
  —татьи о биостанции
  »сследовательские работы
”чебные программы
  ѕолевые практикумы
  ћетодические семинары
  ¬ебинары
  »сследовательска€ работа
  ѕроектна€ де€тельность
  Ёкспедиции и лагер€
  Ёкологические тропы
  Ёкологические игры
  ѕубликации (статьи)
ћетодические материалы
  Ќагл€дные определители
   арманные определители
  ќпределительные таблицы
  Ёнциклопедии природы –оссии
   омпьютерные определители
  ћобильные определители
  ”чебные фильмы
  ћетодические пособи€
  ѕолевой практикум
ѕрирода –оссии
  ћинералы и горные породы
  ѕочвы
  √рибы
  Ћишайники
  ¬одоросли
  ћохообразные
  “рав€нистые растени€
  ƒеревь€ и кустарники
  ягоды и сочные плоды
  Ќасекомые-вредители
  ¬одные беспозвоночные
  ƒневные бабочки
  –ыбы
  јмфибии
  –ептилии
  ѕтицы, гнезда и голоса
  ћлекопитающие и следы
‘ото растений и животных
  —истематический каталог
  јлфавитный каталог
  √еографический каталог
  ѕоиск по названию
  √алере€
ѕриродные ландшафты мира
  ‘изическа€ географи€ –оссии
  ‘изическа€ географи€ мира
  ≈вропа
  јзи€
  јфрика
  —еверна€ јмерика
  ёжна€ јмерика
  јвстрали€ и Ќова€ «еланди€
  јнтарктика
–ефераты о природе
  √еографи€
  √еологи€ и почвоведение
  ћикологи€
  Ѕотаника
   ультурные растени€
  «оологи€ беспозвоночных
  «оологи€ позвоночных
  ¬одна€ экологи€
  ÷итологи€, анатоми€, медицина
  ќбща€ экологи€
  ќхрана природы
  «аповедники –оссии
  Ёкологическое образование
  Ёкологический словарь
  √еографический словарь
  ’удожественна€ литература
ћеждународные программы
  ќбща€ информаци€
  ѕолевые центры (¬еликобритани€)
  ћеждународные экспедиции (—Ўј)
   урс полевого образовани€ (—Ўј)
  ћеждународные контакты
»нтернет-магазин
   арманные определители
  ÷ветные таблицы
   омпьютерные определители
  Ёнциклопедии природы
  ћетодические пособи€
  ”чебные фильмы
   омплекты материалов
 онтакты
  √остева€ книга
  —сылки
  ѕартнеры
  Ќаши баннеры
   арта сайта

Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте

ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu

—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market
—качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
¬идео-360 по экологии на нашем Youtube канале


≈сли ¬ам понравилс€ и пригодилс€ наш сайт - кликните по иконке "своей" социальной сети:

ќбъ€влени€:

јгроЅио‘ерма Ђ¬елегожї в ѕодмосковье приглашает!
ѕринимаютс€ организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе "¬ведение в природопользование" ѕодробнее >>>

√отовый экологический урок "ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем" в интерактивной форме познакомит школьников с мор€ми и научит мудро распор€жатьс€ дарами природы:
√отовый экологический урок проекта Ёко ласс и WWF ћор€ –оссии: сохранение морских экосистем - перейти на сайт

Ѕиологический кружок ¬ќќѕ приглашает!
—оревновани€ по полевой ботанике "¬≈—≈ЌЌяя ‘Ћќ–ј" пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографи€м).   участию в соревновании приглашаютс€ школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе ≈вропейской части –оссии. ѕодробнее >>>


Ѕесплатные экскурсии в музей ѕи€вки!
ћеждународный ÷ентр ћедицинской ѕи€вки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пи€вок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом... ѕодробнее >>>

јтлас-определитель 'ѕтицы –оссии' дл€ iPhone и iPad: загрузить из AppStore (iTunes) бесплатно

«десь может быть бесплатно размещено ¬аше объ€вление о проводимом ¬сероссийском конкурсе, —лЄте, ќлимпиаде, любом другом важном меропри€тии, св€занном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. ѕодробнее >>>

ћы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. ѕодробнее >>>


яндекс.ћетрика


[ sp ] : ml об : { lf }
 
ƒанна€ страница содержит одно из литературных произведений ¬ладимира ѕоликарповича Ќазарова - журналиста, писател€ и фотохудожника из —ибири. ƒанное произведение €вл€етс€ составной частью его книги "ѕ≈—Ќ№ » ѕЋј„ ћј“≈–»-«≈ћЋ»", опубликованной на нашем сайте.

ѕожалуйста, ставьте гиперссылку на сайт www.ecosystema.ru если ¬ы копируете материалы с этой страницы!
¬о избежание недоразумений ознакомьтесь с правилами использовани€ и копировани€ материалов с сайта www.есоsystеmа.ru
ѕригодилась эта страница? ѕоделитесь ею в своих социальных сет€х:

¬.ѕ. Ќазаров

√–»ЅЌјя... —ё»“ј

ѕервый раз в этом году (2005) вышел € на Ђтихую охотуї шестнадцатого июл€. Ќа дворе сто€ла сама€ Ђмакушка летаї: вовсю жарило июльское солнце, на голубое небо наплывали с севера громады кучевых облаков.

Ќа пойменных лесных островах € неожиданно дл€ себ€ (перед этим две недели периодически шли дожди!) обнаружил... великую сушь! ¬се болотные ручьи, глубокие колеи и лужи на грунтовых дорогах, все темные потайные бочаги на верховых болотах пересохли; волны гор€чего воздуха, пропитанного запахом хвои и смолы, накатывали мне в лицо между редкими стволами разогретых сосен и кедров, росших по кра€м островов. Ѕыло... как в парилке! ѕот градом лил с мен€, рубаха на спине промокла от него и противно липла к телу. “учи кровожадных слепней, комаров и мошки вились вокруг. » кажда€ тварь стремительно пикировала на обнаженные участки рук, лица, шеи, моментально прокусыва€ кожу и насыща€сь человеческой кровью. я не успевал давить присосавшихс€ слепней, запросто прокусывавших и тонкую материю моих штанин в предвкушении богатого пира...

√–»ЅЌјя... —ё»“ј. ‘ото ¬.ѕ. Ќазарова

‘ото ¬.ѕ. Ќазарова

¬близи северного берега ƒевкиной протоки € заметил поднимавшийс€ на опушке леса голубоватый дымок костра, гулкие удары топора по дереву и затем злое надсадное рычание бензопилы. „ерез минуту-другую с глухим ропотом валилась на землю очередна€ жертва Ч столетн€€ сосна или кедр. Ѕраконьеры смело орудовали при свете €ркого дн€, не бо€сь никого! (ј до уреза воды ныне стремительно обмелевшей протоки было всего 150-200 метров!). “о есть строевой лес заготавливалс€ в водоохранной, в нерестозащитной полосе водоема!

Ќа нем самом тоже кипела бурна€ де€тельность: рыбаки на резиновых лодках ставили и провер€ли сети, забрасывали подальше спиннингами щучьи блесны, удили рыбу на черв€ и т.д.

ƒороги к нефте-газопроводам и ЋЁѕ-500 упираютс€ в нескольких местах пр€мо в берега протоки, поэтому здесь всегда многолюдно. Ќа своих машинах приезжают сюда нефтеюганцы отдыхать, с семь€ми, с детьми.

¬ это жаркое июльское утро над ƒевкиной протокой раздавались плески, визг купающейс€ малышни!...

Ќо мне-то надо было совсем другое!...

”глубл€юсь по узкой тропе снова в лес. Ёто даже не тропа, а давн€€ заросша€ коле€, оставленна€ когда-то вездеходом. Ќа ней уже подн€лись молодые сосны и березы, ивн€к. Ќо вот небольша€ прогалина-пол€нка, поросша€ черничником. »здалека замечаю сразу несколько молоденьких белых грибочков, робко выгл€дывающих из-под кустиков черники. јх, штук п€ть, цела€... вкусна€ семейка сразу!...

„то делает в первую голову грибник-фотограф?  онечно, запечатлевает лесную красу на пленку, чтобы потом дома можно было любоватьс€ фотографи€ми в трескучие €нварские морозы. “акие цветные летние снимки внос€т в квартиру как бы кусочек прошедшего лета!

Ќо сн€ть маленькие боровички в полный рост можно только, улегшись животом на землю, что и делаю. »щу наилучший ракурс, композицию, освещение. ƒа, тут с утра полумрак, солнце только прогл€дывает между высокими деревь€ми, но зато есть м€гка€ светотень, объем, фактура. (ј полдневное светило обычно создает резкий контраст света и тени на предметах!).

¬сЄ Ч мои грибочки сн€ты и по отдельности, и всей семейкой! ѕошлю лучшие кадры на фотоконкурс!...

“еперь пора и аккуратно срезать белые грибочки.  акие же они красивые: шл€пки желтоватые, чуть подрум€ненные; ножки крепкие, упругие, чистые и светлые. ј грибна€ м€коть? Ѕелей этой не сыскать!... ” того же подосиновика она быстро чернеет, гриб становитс€ Ђчернымї. (≈сть даже в литературе такой класс съедобных грибов: подберезовики, подосиновики и др.). ” гриба белого никогда ничего не чернеет: сам убедилс€, когда жарил на двух сковородах по отдельности и белые, и черные грибы!

— начала второй декады июл€, после обильных дождей, белых грибов в островной тайге по€вилось на удивление много: люди везли их ведрами на дачных автобусах. ¬се трофеи грибной охоты казались крепкими и €дреными с виду, даже и постарше возрастом. Ќо, как всегда, больше всего отыскивалось их в полосе леса, непосредственно примыкающей к федеральной дороге (видимо, выдел€ющеес€ тепло тыс€ч и тыс€ч проезжающих машин помогает создать здесь особый микроклимат).

Ќебольшое отступление.

 ак определила наука, дл€ белых грибов оптимальна€ температура почвы должна быть от 15, 3 до 16.3 градуса; влажность почвы Ч от 48 до 58 процентов. » в этом отношении белый гриб более щепетилен и разборчив, чем сыроежки и подберезовики, которые вынос€т влажность почвы до 98 процентов и ее более низкие температуры; поэтому они в каждом летнем сезоне по€вл€ютс€ или гораздо раньше, или позже белых, а сход€т только в сент€бре.

ћне, видимо, шибко повезло! ” автомобильных трасс € никогда грибы не собираю, ухожу подальше в лес. », как видно, такой же благопри€тный микроклимат возник на той полузаросшей лесной дороге, о которой € только что вел речь, и по южному склону-берегу ƒевкиной протоки, где € по верхнему краю обрывистого лесного острова нашел очень рум€ный и крепкий боровик, пару красноголовиков и несколько обабков. (ј по северному берегу той же протоки не встретилось ни единого гриба!).

¬ глубине же леса тоже ничего не росло, не видно было даже поганок и мухоморов, вездесущих сыроежек. »ногда попадались старые морщинистые неказистые свинушки, которые € обходил стороной...

¬ общем, в середине июл€ весь грибной урожай концентрировалс€ на лесных опушках и заброшенных лесных дорогах, в полосах вдоль федералки, частично Ч в светлых осинниках, березн€ках.

» это хорошо, как мне кажетс€, коррелирует с поведением грибов на —реднем ”рале в начале третьей декады июн€. “ам € с давним своим товарищем собирал сыроежки, масл€та, подберезовики и ... даже рыжики и волнушки на заросших травой и кустарником дамбах ¬ерхнетагильских прудов.

—ильные продолжительные июньские ливни в окрестност€х ≈катеринбурга, а затем кратковременна€ жара тут же подн€ли из земли ее украшение Ч грибы! ћолоденьких масл€т было так много, что они держались дружными стайками, запутавшись в стебл€х зеленой травы!...

... —амое мое любимое блюдо: жареные грибы с картошкой и луком! Ќа зиму порезанные на кусочки белые и черные грибы просто складываю в морозилку своего Ђ—тинолаї; но иногда и мариную, если в корзинке оказалось достаточно крепких молоденьких белых, подосиновиков, подберезовиков.  онечно, прекрасно хран€тс€ сушеные грибы, но дл€ их заготовки нужна особа€ сушилка.

√рибна€ кухн€ весьма разнообразна! ƒостаточно только минут на 10-15 пройтись по интернетовским сайтам, и вы тут же найдете дес€тки превосходных кулинарных рецептов из области жарени€, солени€, сушки, мариновани€ грибов, приготовлени€ из них разнообразнейших деликатесов.

≈ще небольшое отступление.

¬от, например, рецепт јнны Ћапшиной ЂЅлюда в горшочкахї. ¬ расчете на один порционный горшочек приготовьте 200 граммов белых грибов, 1 корень петрушки, 1 луковицу, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 1/4 лимона, корицу, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, соль.

ѕодготовленные белые грибы крупно нарежьте и отварите до полуготовности, добавьте нарезанные дольками и слегка поджаренные на масле петрушку и лук. —легка поджаренную муку залейте грибным бульоном, дайте вскипеть и снимите пену. ƒобавьте молотую корицу, гвоздику, лавровый лист, соль, лимонный сок, мускатный орех.

¬се разлейте в керамические горшочки, закройте крышкой и тушите около часа.

ј ведь есть еще в кулинарии: гул€ш грибной, грибы, тушеные с рисом; колобки из грибов и отварного картофел€, рулет грибной запеченный; грибы, фаршированные рисом, запеканка грибна€; голубцы с грибами, грибы в сметане, грибы запеченные; грибные тефтели из вешенки, шашлык из сухих грибов; икра грибна€; грибы с сыром и орехами, рагу грибное, крокеты грибные; всевозможные грибные супы; рыжики соленые; грузди и лисички маринованные и т.д. и т.п.

¬от как, к примеру, правильно надо солить белые грибы, масл€та, подберезовики и подосиновики?

 ак сообщает один из интернетовских авторов, берем 10 кг. всех этих разных грибов, полкило соли, 20 г.лаврового листа, 6-8 г. душистого перца.

√рибы очищаем, обрезаем ножки, варим в подсоленной воде 15 минут, счита€ с начала кипени€. ѕосле этого промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы грибы хорошенько обсохли. «атем укладываем в посуду вверх шл€пками, пересыпа€ солью и перекладыва€ пр€ност€ми; закрываем салфеткой, кружком и накладываем груз.

¬опрос Ч где столько набрать разных и доброкачественных грибов? ¬едь ножки не в счет, нужны одни шл€пки, и, конечно, не червивые!...

Ќо пока что идет лето, не будем отчаиватьс€! Ќе поленимс€ раз-другой выбратьс€ в заветные грибные места!...

„итать дальше >>>


„итайте другие литературные произведени€ ¬ладимира ѕоликарповича Ќазарова из книги
"ѕ≈—Ќ№ » ѕЋј„ ћј“≈–»-«≈ћЋ»" в трех част€х:

„асть 1. "ѕриродна€ лирика",
„асть 2. "Ёкологическа€ публицистика"
„асть 3. "јлександр ћеркер и его поросль"

—мотрите также фотографии природы «ападной —ибири (автор - ¬.ѕ. Ќазаров)

јвтор книги "ѕеснь и плач ћатери-«емли" ¬ладимир ѕоликарпович Ќазаров

„итайте другие литературные произведени€ на нашем сайте, посв€щенные художественному описанию природы в разделе
’”ƒќ∆≈—“¬≈ЌЌјя Ћ»“≈–ј“”–ј ќ ѕ–»–ќƒ≈:


«агрузить приложени€ из магазина Google Play / Play Market

«агрузить приложени€ из AppStore / iTunes


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


ѕоделитьс€/Share:
ќбращение с посетител€м сайта



: ml : [ stl ]
ѕорекомендуйте нас в "своих" социальных сет€х:
- share this page with your friends!


Ёкологический ÷ентр Ёкосистема на Facebook Ёкологический ÷ентр Ёкосистема ¬ онтакте ётуб канал Ёкосистема YouTube EcosystemaRu —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из магазина Google Play / Play Market —качать приложени€ Ёкосистемы Ёко√ид из AppStore / iTunes
ѕанорамный фильм по экологии (VR-360) на нашем Youtube канале


© Ёкологический центр "Ёкосистема"Щ, ј.—. Ѕоголюбов / © Field Ecology Center "Ecosystem"Щ, Alexander Bogolyubov, 2001-2020