Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
***
êëàññ Äâóäîëüíûå , ñåìåéñòâî Ðîçîâûå , ðîä
Ãðóøà
Ãðóøà îáûêíîâåííàÿ - Pyrus communis
Ñèíîíèìû. Ãðóøà äèêàÿ, ãðóøà
ëåñíàÿ, Pyrus domestica, íàðîäíûå - áåññåìÿíêà, òûðêàëêà,
ãðóøêà, áåðãàìîò, äóëÿ, ôðóêò, äþøåñ, âàíòóç,
òîíêîâåòêà, ïëþêàëêà, ëþáèìèöà êëàïïà, êþðå.
Ïðîèñõîæäåíèå íàçâàíèÿ. Ëàòèíñêîå
íàçâàíèå ðîäà Pyrus, âîçìîæíî, ïðîèñõîäèò îò
ãðå÷åñêîãî ñëîâà ïèðîñ - îãîíü, ïî ñõîäñòâó
ïèðàìèäàëüíîé ôîðìû êðîíû ãðóøè ñ ôîðìîé
ïëàìåíè.
Ðóññêîå ñëîâî ãðóøà â ïèñüìåííûõ èñòî÷íèêàõ
âñòðå÷àåòñÿ ñ XII âåêà â ôîðìå "õðóøà".  XVII
âåêå âìåñòî "ãðóøà" óïîòðåáëÿëîñü ñëîâî
"äóëÿ", çàèìñòâîâàííîå îò ïîëüñêîãî dula.
Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ. Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî âûñîòîé äî 20 ì, èíîãäà êðóïíûé êóñòàðíèê
âûñîòîé äî 4-5 ìåòðîâ, ñ êîëþ÷èìè ïîáåãàìè. Ó
ðàñòåíèÿ ÷åøóé÷àòàÿ êîðà, ïîêðûòàÿ òðåùèíàìè.
Ôîðìà êðîíû ñâîáîäíî ðàñòóùåãî äåðåâà -
ïèðàìèäàëüíàÿ èëè îêðóãëàÿ, ñêëîííà ê çàãóùåíèþ.
Ãîäîâîé ïðèðîñò ñîñòàâëÿåò 30-40 ñì. Ïðè
áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ ãðóøà äîñòèãàåò êðóïíûõ
ðàçìåðîâ - äî 25 ìåòðîâ â âûñîòó è 5 ìåòðîâ â
äèàìåòðå êðîíû.
Ëèñòüÿ ïðîäîëãîâàòî-îêðóãëûå, 2,5-10 ñì
äëèíîé, êîðîòêî çàîñòð¸ííûå, êîæèñòûå, íà äëèííûõ
÷åðåøêàõ, ïðè çàñûõàíèè ÷åðíåþùèå, áëåñòÿùèå
ñâåðõó è ìàòîâûå ñíèçó. Öâåò ëèñòüåâ -
ò¸ìíî-çåë¸íûé, íèæíÿÿ ñòîðîíà ëèñòà
ãîëóáîâàòî-çåë¸íàÿ, îñåíüþ çîëîòèñòî-îðàíæåâàÿ.
Ëèñòîðàñïîëîæåíèå ñïèðàëüíîå â 5 ðÿäîâ. Ïî÷êè
ó ãðóøè, êàê è ó äðóãèõ äåðåâüåâ ñåìåéñòâà, äâóõ
òèïîâ: âåãåòàòèâíûå è ãåíåðàòèâíûå. Âåãåòàòèâíûå
ïî÷êè ìåëü÷å è îñòðåå, ãåíåðàòèâíûå - êðóïíåå è
òóïåå. Âíåøíèå ðàçëè÷èÿ ìåæäó äâóìÿ òèïàìè ïî÷åê
óñèëèâàþòñÿ îò âðåìåíè îáðàçîâàíèÿ ýòèõ ïî÷åê ê
âûõîäó èç íèõ ïîáåãîâ.
Öâåòêè ñîáðàíû ïî 6-12 øòóê â ùèòêîâèäíûå
ñîöâåòèÿ, îáðàçóþòñÿ èç ïëîäîâûõ ïî÷åê,
ñôîðìèðîâàâøèõñÿ â ïðåäûäóùåì ãîäó. Îêîëîöâåòíèê
äâîéíîé, ïÿòè÷ëåííûé. Âåí÷èê äî 3,5 ñì â
äèàìåòðå, ñíåæíî-áåëîãî, èíîãäà ðîçîâàòîãî öâåòà.
Ïåñòèêîâ â ãèíåöåå îò 2 äî 5. Çàâÿçè èõ
ñðàñòàþòñÿ ìåæäó ñîáîþ è ñ öâåòî÷íûì ëîæåì,
ïðèíèìàþùèì ôîðìó êðóæêè; ëåïåñòêè â ïî÷êå
ðàñïîëîæåíû ÷åðåïè÷íî. Òû÷èíîê ìíîãî, îíè
èìåþò ôèîëåòîâî-ðîçîâàòóþ îêðàñêó.
Íåêòàðîíîñíàÿ òêàíü ðàñïîëîæåíà íà îòêðûòîì
öâåòîëîæå.
Êàê ó äèêîðàñòóùèõ, òàê è ó êóëüòóðíûõ ôîðì öâåòåíèå
îáèëüíîå, íà÷èíàåòñÿ ñ ïîÿâëåíèåì ëèñòüåâ, â
àïðåëå-ìàå, íåñêîëüêî ðàíüøå, ÷åì ó ÿáëîíè .
Äåðåâüÿ â íàñàæäåíèÿõ öâåòóò 14-16 äíåé, îòäåëüíûå
öâåòêè äî 5 äíåé.
Îïèñàíèå ïëîäîâ. Ïëîäû
ãðóøåâèäíûå èëè îêðóãëûå, äîñòèãàþò 4 ñì â
äèàìåòðå, ñîçðåâàþò â àâãóñòå-ñåíòÿáðå. Äëèíà
ïëîäîíîæêè 8-12 ñì. Íà âêóñ ïëîäû äèêîé ãðóøè
êèñëûå è î÷åíü òâåðäûå, ïî÷òè íåñúåäîáíûå. Ãí¸çäà
ïëîäà âûñòëàíû ïëîòíîé îáîëî÷êîé
(íóòðåïëîäíèêîì). Ïëîäîíîñèòü äåðåâüÿ íà÷èíàþò ñ
8-10 ëåò. Ïëîäû ëåñíîé ãðóøè î÷åíü õîðîøî õðàíÿòñÿ.
Îíè ìîãóò ñîõðàíÿòü ñâîé âèä íà ïðîòÿæåíèè 5
ìåñÿöåâ.
Ãðóøà óñòîé÷èâà ê çàñóõàì áëàãîäàðÿ ìîùíîé
êîðíåâîé ñèñòåìå, óõîäÿùåé äàëåêî âãëóáü, õîðîøî
ðàçâèâàåòñÿ íà ëåãêèõ ïî÷âàõ, áîãàòûõ
ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè. Ðàçìíîæàåòñÿ â
îñíîâíîì ñåìåíàìè. Â ïðèðîäå ðàñïðîñòðàíåíèþ
ñåìÿí ñïîñîáñòâóþò äèêèå æèâîòíûå, ïèòàþùèåñÿ
ïëîäàìè ãðóøè. Íåáëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ
ñïîñîáñòâóþò ðàçâèòèþ êîðíåâîé ïîðîñëè, êîòîðàÿ
çà÷àñòóþ óêîðåíÿåòñÿ, îáðàçóÿ îòäåëüíîå
ðàñòåíèå. Òàêæå ãðóøà ëåñíàÿ ìîæåò èìåòü ãóñòóþ
ïí¸âóþ ïîðîñëü.
Ðàñïðîñòðàíåíèå (àðåàë). Àðåàë
ïðîèçðàñòàíèÿ ëåñíîé ãðóøè äîâîëüíî âåëèê - â
ïðèðîäå äèêàÿ ãðóøà ðàñïðîñòðàíåíà îò Âîñòî÷íîé
Åâðîïû äî Çàïàäíîé Àçèè. Â äèêîì ñîñòîÿíèè îíà
ïðîèçðàñòàåò íà ñåâåðíûõ òåððèòîðèÿõ Áåëàðóñè,
ïî ñåâåðó Âîðîíåæñêîé îáëàñòè ê ñðåäíåé Âîëãå
(ñàìàðñêàÿ îáëàñòü). Åå òàêæå ìîæíî âñòðåòèòü â
ëåñàõ Áåëãîðîäñêîé, Âîðîíåæñêîé, Êóðñêîé
îáëàñòåé, áëèç Õàðüêîâà, à òàêæå â Ìîëäàâèè è â
Êðûìó. Ãðóøà ëåñíàÿ ðàñïðîñòðàíåíà òàêæå â
ðàéîíàõ Êàâêàçà (â Àçåðáàéäæàíå) è Ñðåäíåé Àçèè.
Âñ¸ âèäîâîå ðàçíîîáðàçèå ãðóø ñîñðåäîòî÷åíî â
äâóõ ãåîãðàôè÷åñêèõ îáëàñòÿõ - åâðàçèéñêîé (èëè
çàïàäíîé) è âîñòî÷íî-àçèàòñêîé (èëè âîñòî÷íîé,
ãëàâíûì îáðàçîì â Êèòàå). Àðåàë ïåðâûõ ðàñòÿíóëñÿ
îò Ñåâåðíîé Àôðèêè, Åâðîïû, Ìàëîé Àçèè - äî Èðàíà è
Ñðåäíåé Àçèè, âïëîòíóþ ïîäñòóïèâ ê îòðîãàì
Ãèìàëàéñêèõ ãîð. Ïðèðîäíûå àðåàëû âòîðûõ
ñîñðåäîòî÷åíû â Âîñòî÷íîé Àçèè - îò ãîð Òÿíü-Øàíÿ
äî ßïîíèè.
Ìåñòîîáèòàíèÿ. Ðàñòåíèå
õîðîøî ðàñò¸ò êàê â ñòåïíîé çîíå, òàê è â
ëåñîñòåïè, âñòðå÷àÿñü êàê îäèíî÷íî, òàê è îáðàçóÿ
ãðóïïîâûå ïîðîñëè. Â áëàãîïðèÿòíûõ äëÿ
ïðîèçðàñòàíèÿ ðàéîíàõ ãðóøà îáðàçóåò öåëûå ëåñà.
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ. Ïëîäû
ñîäåðæàò ñàõàð (6-10%), îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû
(ãëàâíûì îáðàçîì ÿáëî÷íóþ), àçîòèñòûå, ïåêòèíîâûå
è äóáèëüíûå âåùåñòâà, ôèòîíöèäû è âèòàìèíû (A è B1 -
ñëåäû, C - 10 ìã%). Â äèêèõ ìåëêèõ ãðóøàõ
ïðèñóòñòâóåò öåííûé âèòàìèí Ð, à òàêæå
îáíàðóæåíà õëîðîãåíîâàÿ êèñëîòà è àðáóòèí, ýòè
âåùåñòâà âûÿâëåíû è â ëèñòüÿõ òîëîêíÿíêè
è áðóñíèêè . Ñîîòâåòñòâåííî, òàêèå
äè÷êè ïîëåçíî óïîòðåáëÿòü ïðè çàáîëåâàíèè ïî÷åê
è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ.
Ïèùåâûå ñâîéñòâà. Ïëîäû
äèêîé ãðóøè ìàëîñúåäîáíû, íî èç íèõ ìîæíî
ïðèãîòîâèòü âêóñíîå âàðåíüå èëè êîìïîò (ñì. íèæå).
 Øâåéöàðèè èç ïëîäîâ ãðóøè ïîëó÷àþò ïðîäóêò,
íàçûâàåìûé "Ãðóøåâûé ì¸ä".
Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà. Ñâåæèå
ãðóøè, ïðèíèìàåìûå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå,
ðåãóëèðóþò ïèùåâàðåíèå è îòëè÷íî óñâàèâàþòñÿ
îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà. Ãðóøè èìåþò áîëüøîå
çíà÷åíèå â äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè, îñîáåííî áîëüíûõ
äèàáåòîì. Ãðóøè îáëàäàþò ñëåäóþùèìè
ôàðìàêîëîãè÷åñêèìè âîçäåéñòâèÿìè:
æàðîïîíèæàþùèì, çàêðåïëÿþùèì, äåçèíôèöèðóþùèì, à
òàêæå è ìî÷åãîííûì. Ñòîèò çíàòü, ÷òî ýòè ñâîéñòâà
õàðàêòåðíû íå òîëüêî äëÿ ñâåæèõ ïëîäîâ, íî òàêæå
è äëÿ ñóøåíûõ, âàðåíûõ è êîíñåðâèðîâàííûõ
ôðóêòîâ.
Ïðîòèâîïîêàçàíèÿ,
ïðåäóïðåæäåíèÿ. Ñâåæèå ãðóøè íå
ðåêîìåíäóåòñÿ åñòü ïîæèëûì ëþäÿì, òàê êàê â ýòîì
âîçðàñòå îíè ñ òðóäîì ïåðåâàðèâàþòñÿ, ïîýòîìó
ëó÷øå âñåãî èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàïåêàòü èëè
âàðèòü èç íèõ êîìïîò. Ïðè âîñïàëèòåëüíûõ
çàáîëåâàíèÿõ æåëóäêà è êèøå÷íèêà òîæå
ïðîòèâîïîêàçàíî åñòü ãðóøè, òàê êàê â ðåçóëüòàòå
ïîâûøåííîãî ñîäåðæàíèÿ êëåò÷àòêè îíè áóäóò
îêàçûâàòü ðàçäðàæàþùåå äåéñòâèå íà ñëèçèñòóþ
îáîëî÷êó, è ïðèâåäóò ê îáîñòðåíèþ áîëåçíè.
Õîçÿéñòâåííîå èñïîëüçîâàíèå. Ðàçíûå
ñîðòà ãðóø èñïîëüçóþòñÿ êàê äåêîðàòèâíûå èëè
ñîáñòâåííî ïëîäîâûå äåðåâüÿ. Â 2005 ãîäó
ìèðîâîå ïðîèçâîäñòâî ãðóø ñîñòàâèëî 15 ìëí òîíí
(îöåíêà ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÑØÀ).
Êðóïíåéøèì ïðîèçâîäèòåëåì ãðóø ÿâëÿåòñÿ Êèòàé.
Ãðóøåâûå ïëîäû ïîäõîäÿò äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
êîìïîòîâ, ìîðñîâ, äæåìîâ è âèí. Ìîãóò
óïîòðåáëÿòüñÿ êàê ñûðûìè, òàê è â âàðåíîì èëè
ñóøåíîì âèäå. Ïîäõîäÿò â êà÷åñòâå êîðìà äîìàøíèì
æèâîòíûì è ïðåäñòàâèòåëÿì äèêîé ïðèðîäû.
Ðàííåå âðåìÿ öâåòåíèÿ è åãî îáèëèå äåëàþò ãðóøó
ïðåêðàñíûì ìåäîíîñîì. Öâåòêè ãðóøè äàþò
ï÷¸ëàì î÷åíü öåííûé âåñåííèé âçÿòîê íåêòàðà è
ïûëüöû, îäíàêî ïî ìåäîíîñíîñòè ãðóøà óñòóïàåò
âèøíå, ñëèâå è ÿáëîíè. Ìåäîïðîäóêòèâíîñòü ãðóøè -
îêîëî 20 êã ì¸äà ñ 1 ãåêòàðà ñàäîâ. Íåêòàð,
ñîáèðàåìûé ï÷¸ëàìè ñ ãðóøè, ñîäåðæèò ìàëî ñàõàðà.
Ïî äðóãèì äàííûì öâåòêè âûäåëÿþò çà äåíü äî 1 ìã
ñàõàðà â íåêòàðå è îáðàçóþò ìíîãî ïûëüöû, à
ìåäîïðîäóêòèâíîñòü ñàäîâ ñîñòàâëÿåò 10-25 êã/ãà.
Òâ¸ðäàÿ, òÿæ¸ëàÿ è óïðóãàÿ äðåâåñèíà ãðóøè
øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ìåëêèõ ïîäåëîê. Èç-çà
ñâîåé íèçêîé óñòîé÷èâîñòè ê ãíèåíèþ îíà
èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî äëÿ èçäåëèé, êîòîðûìè
ïîëüçóþòñÿ âíóòðè ïîìåùåíèé. Óäåëüíàÿ ïëîòíîñòü
ýòîé äðåâåñèíû ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 740 êã/ì3 .
Êàê è ëþáàÿ äðóãàÿ òÿæ¸ëàÿ è ïëîòíàÿ äðåâåñèíà
ïðè ñóøêå ãðóøà ñêëîííà ê ðàñòðåñêèâàíèþ è
ñèëüíî êîðîáèòñÿ, òàê æå êàê îáëàäàþùàÿ òàêîé æå
ïëîòíîñòüþ äðåâåñèíà áóêà. Â âûñóøåííîì
ñîñòîÿíèè ýòà äðåâåñèíà î÷åíü ôîðìîóñòîé÷èâà.
Ýòà óñòîé÷èâîñòü ñâÿçàíà ñ íàëè÷èåì òàê
íàçûâàåìûõ "êàìåííûõ êëåòîê", êîòîðûå
îòëè÷àþò ãðóøó è êàê ôðóêò è êàê äðåâåñèíó. Ýòè
êëåòêè êàê áû âïëåòåíû â ñòðóêòóðó äðåâåñèíû.
Óäåëüíàÿ òåïëî¸ìêîñòü ñæèãàíèÿ äðåâåñèíû
ãðóøè íåñêîëüêî íèæå, ÷åì àíàëîãè÷íûé ïîêàçàòåëü
áóêîâîé äðåâåñèíû, õîòÿ ýòè ïîðîäû î÷åíü ñõîæè ïî
ïëîòíîñòè. Òåêñòóðà äðåâåñèíû ãðóøè î÷åíü
òîíêàÿ, ðàâíîìåðíàÿ, ñ åäâà ðàçëè÷èìûìè
ãîäè÷íûìè êîëüöàìè. Âîêðóã ïîâðåæäåíèé æèâîãî
äåðåâà äðåâåñèíà ìîæåò ìåíÿòü îêðàñêó, ïðèíèìàÿ
öâåòà îò ôèîëåòîâî-áóðîãî äî ÷¸ðíî-êîðè÷íåâîãî.
Îáðàáîòêà ãîðÿ÷èì ïàðîì, íàïðèìåð ïðè
èçãîòîâëåíèè øïîíà, ìåíÿåò å¸ öâåò íà
êðàñíîâàòûé è áîëåå ò¸ìíûé. Ïðè ñòàðåíèè ýòà
äðåâåñèíà îáðåòàåò î÷åíü êðàñèâûé
ò¸ìíî-êîðè÷íåâûé ÿíòàðíûé öâåò, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ
å¸ îòëè÷èòåëüíûì ïðèçíàêîì. Ïîðû ðàçëè÷èìû
íåâîîðóæ¸ííûì ãëàçîì ëèøü íà ïîïåðå÷íîì ñðåçå.
Âîïðåêè ñâîåé òâ¸ðäîñòè ãðóøà ïîäõîäèò äëÿ
âûðåçàíèÿ, áëàãîäàðÿ "êàìåííûì êëåòêàì" å¸
ìîæíî ðåçàòü áåç ðàñêàëûâàíèÿ â ðàçíûõ
íàïðàâëåíèÿõ. Â Ãåðìàíèè ýòó äðåâåñèíó èçäàâíà
èñïîëüçîâàëè ïðè èçãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ
ïå÷àòíûõ äîñîê äëÿ ôîðìîâêè îñîáûõ âèäîâ
ïå÷åíüÿ, íàçûâàåìûõ "øïðèíãåðëå" (Springerle).
 Ðîññèè èçäàâíà èç äðåâåñèíû ãðóøè
èçãîòàâëèâàþò ðåçíûå äîñêè, ïðèìåíÿåìûå â
ïðîèçâîäñòâå ïå÷àòíûõ ïðÿíèêîâ â êà÷åñòâå
ðåëüåôíîé îñíîâû. Ïîñëå îáðàáîòêè ÷¸ðíîé
ìîðèëêîé ýòó äðåâåñèíó èñïîëüçóþò òàêæå â
êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ î÷åíü äîðîãîãî ýáåíà.
Äðåâåñèíà ãðóøè èñïîëüçóåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
ìåáåëè, ïðåäìåòîâ ñòîëîâîé óòâàðè è äåêîðàòèâíûõ
ýëåìåíòîâ.
Êîðà ãðóøè òàêæå èìååò ïðèìåíåíèå: îíà
ïðèìåíÿåòñÿ â êà÷åñòâå åñòåñòâåííîãî
êîðè÷íåâîãî êðàñèòåëÿ. Èç ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ
ïîëó÷àþò æåëòûé ïèãìåíò.
Ãðóøà ëåñíàÿ òàêæå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ
ïðèäîðîæíîãî îçåëåíåíèÿ è ëåñíîãî õîçÿéñòâà
â ñòåïíûõ ðàéîíàõ, à òàê æå èñïîëüçóåòñÿ
ñåëåêöèîíåðàìè è ñàäîâîäàìè â êà÷åñòâå ïîäâîÿ
äëÿ êóëüòóðíûõ ñîðòîâ.
Ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Ñóø¸íûå
ïëîäû èçäàâíà èñïîëüçóþòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå.
Îòâàð ñóø¸íûõ ãðóø óòîëÿåò æàæäó ïðè
ëèõîðàäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, îáëàäàåò
îáåçáîëèâàþùèì, àíòèñåïòè÷åñêèì è ìî÷åãîííûì
äåéñòâèåì, çàêðåïëÿþùèì ïðè ïîíîñàõ. Âàð¸íûå è
ïå÷¸íûå ãðóøè èñïîëüçóþò ïðè ñèëüíîì êàøëå,
óäóøüå è òóáåðêóë¸çå ë¸ãêèõ.
Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ (ðåöåïòû). Ïëîäû
äèêîé ãðóøè ìàëîñúåäîáíû, íî àðîìàòíîå âàðåíüå
èç åå ïëîäîâ îáëàäàåò íåâåðîÿòíî íàñûùåííûì
âêóñîì è âî ìíîãîì ïðåâîñõîäèò ïðèâû÷íîå
ãðóøåâîå âàðåíüå, ñâàðåííîå èç êóëüòóðíûõ ñîðòîâ
ãðóøè. Íà ïðèãîòîâëåíèå òàêîãî âàðåíüÿ óéäåò 1
÷àñ, à èç ïåðå÷èñëåííûõ íèæå èíãðåäèåíòîâ
ïîëó÷èòñÿ 1 ëèòð âàðåíüÿ. Èíãðåäèåíòû: ãðóøè
äèêèå - 1 êã, ñàõàð - 1 êã, ëèìîí - 1 øò., âîäà - 200 ìë.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ ãîäÿòñÿ òîëüêî
ñïåëûå ãðóøè. Îáû÷íî äèêèå ñîðòà áûñòðî ïîðòÿòñÿ,
ïîýòîìó ïëîäû íåîáõîäèìî ïåðåáðàòü
íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä íà÷àëîì âàðêè. Ïðèìÿòûå
ãðóøè ñ ïîòåìíåíèÿìè ñëåäóåò ñðàçó óäàëèòü.
Ôðóêòû ñ èçúÿíàìè èñïîðòÿò âíåøíèé âèä âàðåíüÿ.
Çàòåì ïëîäû íàäî òùàòåëüíî ïðîìûòü ïîä
ïðîòî÷íîé âîäîé. Ïðîñóøèòü ãðóøè ïîëîòåíöåì.
Õâîñòèêè íóæíî îñòàâèòü, ÷òîáû áûëî óäîáíåå
âûíèìàòü ôðóêòû èç âàðåíüÿ. Íî ñëåäóåò èõ óêîðèòü
íàïîëîâèíó. Ïëîäû íåîáõîäèìî ìíîãî ðàç ïðîêîëîòü
âèëêîé, ÷òîáû â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ îíè
âïèòàëè äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ñèðîïà. Ïîñëå
ýòîãî ãðóøè íóæíî 7 ìèí áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé
âîäå. Ïîòîì ïåðåìåñòèòü ôðóêòû â åìêîñòü ñ
õîëîäíîé âîäîé íà ïàðó ìèíóò.
 îòäåëüíîé åìêîñòè íóæíî äîâåñòè äî êèïåíèÿ
âîäó è ðàñòâîðèòü â íåé ñàõàð. Ãðóøè ñëîæèòü â
êàñòðþëþ è çàëèòü ãîðÿ÷èì ñèðîïîì. Îñòàâèòü
ïëîäû ïðîïèòûâàòüñÿ íà ñóòêè. Çàòåì ôðóêòû ñ
ñèðîïîì íóæíî äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ìèíèìàëüíîì
îãíå è âàðèòü 5 ìèí. Ïîòîì ñíîâà îñòàâèòü ôðóêòû
ïðîïèòûâàòüñÿ ñèðîïîì íà 12 ÷àñîâ. Íóæíî 3 ðàçà
ïîâòîðèòü äàííóþ ñõåìó ïðèãîòîâëåíèÿ. Äèêèå
ãðóøè äîñòàòî÷íî æåñòêèå è èìåþò òâåðäóþ øêóðêó,
ïîýòîìó èì íóæíî äàòü íàñòîÿòüñÿ. Ëèìîí ïðîìûòü è
ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíû. Âûäàâèòü èç äîëåê ñîê.
Ïåðåä çàâåðøàþùèì ýòàïîì âàðêè âàðåíüÿ íóæíî
äîáàâèòü â åìêîñòü ñ ãðóøàìè ëèìîííûé ñîê. Äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî äåñåðòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü
ðàçëè÷íûå äîáàâêè: âèíî, êîðèöó, öèòðóñîâóþ
öåäðó, ãâîçäèêó. Âñå ýòè èíãðåäèåíòû äåëàþò âêóñ
âàðåíüÿ áîëåå ïðÿíûì è íàñûùåííûì.
Ãîðÿ÷åå âàðåíüå íåîáõîäèìî âëèòü â ñòåðèëüíóþ
áàíêó. Çàêàòàòü åìêîñòü ïðîêèïÿ÷åííîé êðûøêîé,
èñïîëüçóÿ êëþ÷ äëÿ êîíñåðâàöèè. Áàíêó
ïåðåâåðíóòü è íàêðûòü ÷åì-òî òåïëûì (ïëåäîì,
êóðòêîé è ò.ï.). Îñòàâèòü âàðåíüå îñòûâàòü äî óòðà.
Çàòåì ñëåäóåò ïåðåìåñòèòü åãî íà õðàíåíèå â
ñïåöèàëüíî îòâåäåííîå ìåñòî. Òàêîå âàðåíüå ìîæíî
õðàíèòü è ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ãðóøåâûé ëåêàðñòâåííûé îòâàð ïîìîæåò
ñïðàâèòüñÿ ñ êàøëåì è äèàðååé, åãî ìîæíî
ïðèìåíÿòü â êà÷åñòâå æàðîïîíèæàþùåãî ñðåäñòâà.
Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íóæíî âçÿòü 50 ãðàììîâ
ñâåæèõ ôðóêòîâ, êîòîðûå ñëåäóåò ïðåäâàðèòåëüíî
íàðåçàòü, ëèáî ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ
âûñóøåííûìè ïëîäàìè, â ýòîì ñëó÷àå èõ
ïîòðåáóåòñÿ â äâà ðàçà ìåíüøå. Ñûðüå ïîëîæèòü â
÷èñòóþ åìêîñòü, æåëàòåëüíî â ýìàëèðîâàííóþ, è
âëèòü â íåå 200 ìèëëèëèòðîâ êèïÿòêà. Çàòåì
ïîñòàâèòü òàðó íà ïëèòó, íà âîäÿíóþ áàíþ, ïðè ýòîì
íåîáõîäèìî óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà, ÷òîáû íå
ïðîèñõîäèëî áóðíîãî êèïåíèÿ. Ìèíóò ÷åðåç äåñÿòü
åìêîñòü ñíÿòü ñ ïëèòû è äàòü åé îñòûíóòü, ïîñëå
÷åãî ïðîôèëüòðîâàòü îòâàð ÷åðåç ñèòå÷êî. Äàëåå
ñíàäîáüå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïî íàçíà÷åíèþ,
õðàíèòü åãî ñëåäóåò òîëüêî â êàìåðå
õîëîäèëüíèêà, íå áîëåå ïÿòè ñóòîê.
Ïîðîøîê èç ãðóøåâûõ ëèñòüåâ . Èç ëèñòüåâ
ãðóøåâîãî äåðåâà ãîòîâÿò ïîðîøîê, äëÿ ýòîãî
ëèñòüÿ ïåðåòèðàþò, à ïîëó÷èâøååñÿ ñíàäîáüå
èñïîëüçóþò ïðè ïîâûøåííîé ïîòëèâîñòè. Õðàíèòü
åãî íåîáõîäèìî â ãåðìåòè÷íî çàêðûòîé áàíêå,
÷òîáû â íåãî íå ïîïàäàëà âëàãà.
Äðóãèå ñõîäíûå è ðîäñòâåííûå
âèäû. Ñîâðåìåííàÿ êëàññèôèêàöèÿ
íàñ÷èòûâàåò áîëåå 30 âèäîâ è ïîäâèäîâ ãðóøè,
ðàñïðåäåëåííûå â 2 áîòàíè÷åñêèå ñåêöèè - Pashia è Pyrus.
Îñíîâíîé äèêîðàñòóùèé âèä ðîäà Pyrus - ãðóøà
îáûêíîâåííàÿ èëè äèêàÿ (Pyrus communis, Pyrus domestica). Èìåííî
íà îñíîâå ýòîãî âèäà âûâåäåíî áîëüøèíñòâî
êóëüòóðíûõ âèäîâ ãðóøè, âûðàùèâàåìûõ â ðåãèîíàõ
ñ óìåðåííûì êëèìàòîì íà òåððèòîðèè Åâðîïû,
Ñåâåðíîé Àìåðèêè è Àâñòðàëèè.
Ó÷èòûâàÿ áèîëîãèþ ðàñòåíèé, ñòðîåíèå ïëîäîâ è
ïðî÷èå îñîáåííîñòè, ìîæíî âûäåëèòü 4
ñèñòåìàòè÷åñêèõ ãðóïïû ãðóø:
Ñåðåáðèñòîïëîäíûå ãðóøè (íàïðèìåð, ãðóøà
Òàõòàäæÿíà èç Àðìåíèè ñ êðóïíûìè ãðóøåâèäíûìè
ñúåäîáíûìè ïëîäàìè),
Ñóõîïëîäíûå ãðóøè (íàïðèìåð, ãðóøà Âàâèëîâà èç
âîñòî÷íîé Ôåðãàíû, ñ ìåëêèìè, â äèàìåòðå îêîëî
òð¸õ ñàíòèìåòðîâ, ïëîäàìè),
Ãðóøè íàñòîÿùèå (óññóðèéñêàÿ ãðóøà èç Äàëüíåãî
Âîñòîêà, Ñåâåðíîãî Êèòàÿ è Êîðåè; êàâêàçñêàÿ
ãðóøà, ãèðêàíñêàÿ ãðóøà èç ïðåäãîðèé Òàëûøñêèõ
ãîð, ãðóøà îáûêíîâåííàÿ è äðóãèå),
Ãðóøè ïàøèà (äèêàÿ ãðóøà èç Áåëîðóñè,
Áåëãîðîäñêîé, Âîðîíåæñêîé, Õàðüêîâñêîé, Êóðñêîé
îáëàñòåé ñ ìåëêèìè îêðóãëûìè ïëîäàìè, èìåþùèìè
âÿæóùèé âêóñ è ãðóøà ïàøèà èç Áèðìû, Ñåâåðíîé
Èíäèè, Âîñòî÷íîãî Àôãàíèñòàíà, ñ ïîäîáíûìè æå
ïëîäèêàìè).
Îñîáî íàäî áû îòìåòèòü óññóðèéñêóþ ãðóøó -
èìåííî å¸ Ìè÷óðèí èñïîëüçîâàë äëÿ âûâåäåíèÿ
ãèáðèäíûõ ñîðòîâ, áîëåå âûíîñëèâûõ, áîëåå
ïðèñïîñîáëåííûõ ê óñëîâèÿì ñðåäíåé ïîëîñû
Ðîññèè. Â ðåçóëüòàòå ñêðåùèâàíèÿ
âûñîêîêà÷åñòâåííûõ (íî "õèëûõ" ïî ðóññêèì
ìåðêàì, ìàëîâûíîñëèâûõ ê ðóññêîé çèìîâêå) ñîðòîâ
çàïàäíîåâðîïåéñêèõ ãðóø ñ ãðóøåé óññóðèéñêîé,
Ìè÷óðèíó óäàëîñü ïîëó÷èòü öåëûé ðÿä
ïåðñïåêòèâíûõ ñîðòîâ - íàïðèìåð, "Áåðå çèìíÿÿ
Ìè÷óðèíà", "Ðóññêèé ýñïåðåí". Îò êàêèõ
"äèêàðåé" ïðîèçîøëè åâðîïåéñêèå êóëüòóðíûå
ãðóøè, â òî÷íîñòè íåèçâåñòíî. Âåðîÿòíî ó÷àñòèå
ñèðèéñêîé, ìèíäàëüíîé, ñíåæíîé, ìàñëèíîëèñòíîé è,
êîíå÷íî æå, îáûêíîâåííîé.
Ïîäâèäû è áëèçêîðîäñòâåííûå âèäû îáûêíîâåííîé
ãðóøè:
ãðóøà ëåñíàÿ - Pyrus communis L. subsp. pyraster (L.) Ehrh. (= Pyrus
pyraster (L.) Burgsd.) - ðàñòåò â ôîðìå íåâûñîêèõ
êóñòàðíèêîâ (äî 4 ìåòðîâ) è äåðåâüåâ, âûðàñòàþùèõ
äî 20 ìåòðîâ. Ýòî äåðåâî ðàñòåò â ëåñàõ è
ëåñîñòåïÿõ Öåíòðàëüíîé è Âîñòî÷íîé Åâðîïû.
ãðóøà Áóàñüå (Pyrus boissieriana) - çàñóõîóñòîé÷èâûé,
ðåäêèé âèä ãðóøè, îãðàíè÷åííî ðàñòåò â
Àçåðáàéäæàíå è Òóðêìåíèè, ãäå çàíåñåí â Êðàñíóþ
êíèãó. Âñòðå÷àåòñÿ òàêæå íà ñåâåðå Èðàíà.
Èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå ïîäâîÿ è ãèáðèäèçàöèè.
ãðóøà ãðóøåëèñòíàÿ - Pyrus pyrifolia -
çàñóõîóñòîé÷èâûé, íå òðåáîâàòåëüíûé ê ïî÷âàì
âèä, èìååò âûñîòó ñòâîëà äî 20 ì, ñîðòîâûå ðàñòåíèÿ
âûðàñòàþò äî 6 ì. Ãðóøåëèñòíàÿ ãðóøà ðàñòåò â
ñòðàíàõ Ñðåäíåé Àçèè è íà Äàëüíåì Âîñòîêå Ðîññèè.
Øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå, èìååò
âûñîêîå äåêîðàòèâíîå íàçíà÷åíèå, à â Êèòàå
ïî÷èòàåòñÿ êàê ñâÿùåííîå äåðåâî.
ãðóøà óññóðèéñêàÿ - Pyrus ussuriensis - âûðàñòàåò äî 15
ìåòðîâ âûñîòîé è îòëè÷àåòñÿ ïîâûøåííîé
ìîðîçîóñòîé÷èâîñòüþ, áëàãîäàðÿ ÷åìó
èñïîëüçóåòñÿ â ñåëåêöèè êàê èñõîäíûé ìàòåðèàë.
Ðàñïðîñòðàíåíà ãðóøà óññóðèéñêàÿ â
äàëüíåâîñòî÷íîì ðåãèîíå Ðîññèè, Êèòàå è Êîðåå.
ãðóøà ëîõîëèñòíàÿ - Pyrus elaeagrifolia - îòëè÷àåòñÿ
íåáîëüøîé âûñîòîé äî 10 ì è âûñîêîé óñòîé÷èâîñòüþ
ê ìîðîçàì (äî -25 ãðàäóñîâ). Ìåëêèå ïëîäû ãðóøè
èñïîëüçóþòñÿ â êóëèíàðèè, à äåðåâöà ïðèìåíÿþòñÿ
â êà÷åñòâå ïîäâîÿ è äëÿ ñàäîâî-ïàðêîâîãî
îçåëåíåíèÿ. Â äèêîì âèäå ëîõîëèñòíàÿ ãðóøà
âñòðå÷àåòñÿ â Êðûìó è íà Êàâêàçå.
ãðóøà êàâêàçñêàÿ - Pyrus communis L. subsp. caucasica (Fed.) Browicz
(Pyrus caucasica Fed.)
Ïîäðîáíåå î ïîëåçíûõ ñâîéñòâàõ. Ïîëåçíûå
ñâîéñòâà ãðóøè îáúÿñíÿþòñÿ åå õèìè÷åñêèì
ñîñòàâîì, â íåé ïðèñóòñòâóþò òàêèå êîìïîíåíòû,
êîòîðûå îêàçûâàþò íà íàø îðãàíèçì ïîëîæèòåëüíîå
âëèÿíèå. Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü ýòîãî ôðóêòà íà
ñòî ãðàììîâ ñîñòàâëÿåò íå áîëåå 42 êèëîêàëîðèé.
 ñîñòàâ ïëîäîâ âõîäÿò âèòàìèíû ãðóïïû Â, Å, Ð, À,
à òàêæå àñêîðáèíîâàÿ è ôîëèåâàÿ êèñëîòà,
êàòåõèíû, äóáèëüíûå âåùåñòâà, êàðîòèí, ïåêòèíû,
êëåò÷àòêà, èç ìèíåðàëüíûõ êîìïîíåíòîâ ìîæíî
îòìåòèòü íàëè÷èå æåëåçà, êîáàëüòà, ìåäè, êàëèÿ,
éîäà, ìàðãàíöà, êàëüöèÿ, ìîëèáäåíà. Â ãðóøàõ
ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ôðóêòîçû, ÷òî
ïîëåçíî ïðè íàðóøåííîé äåÿòåëüíîñòè
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû. Ñîîòâåòñòâåííî, â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ýòè ïîëåçíûå ïëîäû ìîæíî
åñòü ïðè íàëè÷èè â àíàìíåçå ñàõàðíîãî äèàáåòà, à
òàêæå è îæèðåíèÿ.
Ñîäåðæàùèåñÿ â ýòîì ôðóêòå áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûõ âåùåñòâà, ñïîñîáñòâóþò ïîâûøåíèþ
çàùèòíûõ ñèë îðãàíèçìà, ÷òî ïðèâîäèò ê
óêðåïëåíèþ èììóíèòåòà. Ïîìîãàþò ãðóøè
ñïðàâëÿòüñÿ è ñ ïëîõèì íàñòðîåíèåì, ñ ïîâûøåííîé
óòîìëÿåìîñòüþ, à òàêæå è ñ äåïðåññèâíûì
ñîñòîÿíèåì. Çà ñ÷åò ïðèñóòñòâóþùèõ â ýòèõ ïëîäàõ
îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò, óëó÷øàåòñÿ ïðîöåññ
ïèùåâàðåíèÿ, à òàêæå è ìåòàáîëè÷åñêèå ïðîöåññû,
íîðìàëèçóåòñÿ äåÿòåëüíîñòü ìíîãèõ âíóòðåííèõ
îðãàíîâ, â òîì ÷èñëå ïå÷åíè è ïî÷åê.
Ãðóøåâûé îòâàð ÷àñòî ïðèìåíÿþò ïðè
âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé. Ïîìèìî ýòîãî ñíàäîáüå îêàçûâàåò íà
îðãàíèçì àíòèñåïòè÷åñêîå, îáåçáîëèâàþùåå
äåéñòâèå. Ïðè íàëè÷èè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè
ðåêîìåíäóåòñÿ íà ãîëîäíûé æåëóäîê ñúåäàòü äâå
íåáîëüøèå ãðóøè, ëèáî ãîòîâèòü ñåáå êîìïîò èç
ýòèõ ôðóêòîâ, ïðè ýòîì ñàõàð â íåãî äîáàâëÿòü íå
ñëåäóåò.
Ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè îáëàäàþò íå òîëüêî ñàìè
ïëîäû, íî è ëèñòüÿ ãðóøåâîãî äåðåâà. Èç íèõ
ãîòîâÿò ëåêàðñòâåííûé îòâàð, êîòîðûé îáëàäàåò
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è àíòèìèêîòè÷åñêèì
äåéñòâèåì, ñîîòâåòñòâåííî, òàêîå ñíàäîáüå
ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèìåíÿòü ïðè íåêîòîðûõ ãðèáêîâûõ
è äåðìàòîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ñòîèò ñêàçàòü, ÷òî ãðóøè äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü
â ðàöèîíå ïèòàíèÿ ïàöèåíòîâ, êîòîðûå ñòðàäàþò
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûìè çàáîëåâàíèÿìè, ýòî ñâÿçàíî
ñ òåì, ÷òî â ýòèõ ôðóêòàõ ïðèñóòñòâóåò òàêîå
ìèíåðàëüíîå âåùåñòâî êàê êàëèé, à îí, êàê
èçâåñòíî, âàæåí äëÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû ñåðäöà.
Ïîìèìî ãðóøåâîé ìÿêîòè ìîæíî ïðèìåíÿòü è åå
ñåìåíà, îíè îáëàäàþò àíòèãåëüìèíòíûì äåéñòâèåì,
ñëåäîâàòåëüíî, èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðè
ãëèñòíûõ èíâàçèÿõ, êîíå÷íî, â ýòîì ñëó÷àå íå
ñòîèò ïðåíåáðåãàòü è ìåäèêàìåíòîçíûìè
ñðåäñòâàìè, êîòîðûå íàçíà÷èò ëå÷àùèé äîêòîð.
Îïèñàíèÿ è èëëþñòðàöèè âçÿòû èç êîìïüþòåðíîãî
îïðåäåëèòåëÿ ÿãîä è äðóãèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ Ðîññèè
(Áîãîëþáîâ À.Ñ., Êðàâ÷åíêî Ì.Â., Ìîñêâà,
"Ýêîñèñòåìà", 2017). Ïðèîáðåñòè åãî ìîæíî â
íàøåì íåêîììåð÷åñêîì
Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Íà íàøåì ñàéòå Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èíôîðìàöèåé
ïî ìîðôîëîãèè äðåâåñíî-êóñòàðíèêîâûõ
è òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé ,
êîòîðàÿ ïîìîæåò ñîðèåíòèðîâàòüñÿ â ñòðîåíèè
óïîìÿíóòûõ â äàííîì ðàçäåëå ðàñòåíèé è íàó÷èò
ïðàâèëüíî îïðåäåëÿòü èõ âèäîâûå íàçâàíèÿ.
Íàøè àâòîðñêèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
 íàøåì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå ïî íåêîììåð÷åñêèì öåíàì (ïî ñåáåñòîèìîñòè ïðîèçâîäñòâà)
ìîæíî ïðèîáðåñòè ñëåäóþùèå ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
ïî áîòàíèêå è ðàñòåíèÿì Ðîññèè:
íàãëÿäíûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè-áðîäèëêè:
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
Êóñòàðíèêè çèìîé ,
Êóñòàðíèêè ëåòîì ,
êîìïüþòåðíûå öèôðîâûå (äëÿ PC-Windows) îïðåäåëèòåëè:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû è ñî÷íûå ïëîäû ,
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ íà Àíäðîèäå:
Öâåòû ,
Äåðåâüÿ çèìîé ,
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî ñêà÷àòü èç ìàãàçèíîâ ïðèëîæåíèé ïî ññûëêàì íà ñòðàíèöàõ îïèñàíèé),
ïðèëîæåíèÿ-îïðåäåëèòåëè ðàñòåíèé äëÿ iPhone è iPad:
Äåðåâüÿ ëåòîì ,
ßãîäû
(èõ ìîæíî çàãðóçèòü â AppStore ),
êàðìàííûå ïîëåâûå îïðåäåëèòåëè:
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ,
Ðàñòåíèÿ áîëîò ,
Ðàñòåíèÿ ïðåñíûõ âîä ,
ïîñîáèå "Îñíîâû ãèäðîáîòàíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé" ,
öâåòíûå ëàìèíèðîâàííûå îïðåäåëèòåëüíûå òàáëèöû:
ãðèáû-1 ,
ãðèáû-2 ,
ëèøàéíèêè ,
âîäîðîñëè ,
ìõè ,
ïåðâîöâåòû ,
öâåòû ëåñîâ ,
öâåòû ëóãîâ ,
öâåòû âîäîåìîâ ,
äåðåâüÿ çèìîé ,
äåðåâüÿ ëåòîì ,
êóñòàðíèêè çèìîé ,
êóñòàðíèêè ëåòîì ,
îïðåäåëèòåëü ñåðèè "Ýíöèêëîïåäèÿ ïðèðîäû Ðîññèè"
Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ .
Ïîçíàêîìèòüñÿ ñ èçîáðàæåíèÿìè è îïèñàíèÿìè äðóãèõ îáúåêòîâ ïðèðîäû Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ ñòðàí -
ìèíåðàëîâ è ãîðíûõ ïîðîä ,
ïî÷â ,
ãðèáîâ ,
âîäîðîñëåé ,
ëèøàéíèêîâ ,
ëèñòîñòåáåëüíûõ ìõîâ ,
äåðåâüåâ, êóñòàðíèêîâ, êóñòàðíè÷êîâ è ëèàí ,
òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé (öâåòîâ) ,
ÿãîä è äðóãèõ äèêîðàñòóùèõ ñî÷íûõ ïëîäîâ ,
âîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ æèâîòíûõ ,
íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé ëåñà ,
äíåâíûõ áàáî÷åê ,
ïðåñíîâîäíûõ è ïðîõîäíûõ ðûá ,
çåìíîâîäíûõ (àìôèáèé) ,
ïðåñìûêàþùèõñÿ (ðåïòèëèé) ,
ïòèö, ïòè÷üèõ ãíåçä, èõ ÿèö è ãîëîñîâ , à òàêæå
ìëåêîïèòàþùèõ (çâåðåé) , -
ìîæíî â ðàçäåëå Ïðèðîäà Ðîññèè íàøåãî ñàéòà.
 ðàçäåëå Ïðèðîäà â ôîòîãðàôèÿõ
ðàçìåùåíû òàêæå òûñÿ÷è íàó÷íûõ ôîòîãðàôèé ãðèáîâ, ëèøàéíèêîâ, ðàñòåíèé è
æèâîòíûõ Ðîññèè è ñòðàí áûâøåãî ÑÑÑÐ, à â ðàçäåëå
Ïðèðîäíûå ëàíäøàôòû ìèðà - ôîòîãðàôèè ïðèðîäû
Åâðîïû ,
Àçèè ,
Ñåâåðíîé è
Þæíîé Àìåðèêè ,
Àôðèêè ,
Àâñòðàëèè è Íîâîé Çåëàíäèè è
Àíòàðêòèêè .
 ðàçäåëå Ìåòîäè÷åñêèå ìàòåðèàëû
Âû òàêæå ìîæåòå ïîçíàêîìèòüñÿ ñ îïèñàíèÿìè ðàçðàáîòàííûõ ýêîëîãè÷åñêèì öåíòðîì "Ýêîñèñòåìà"
ïå÷àòíûõ îïðåäåëèòåëåé ðàñòåíèé ñðåäíåé ïîëîñû,
êàðìàííûõ îïðåäåëèòåëåé îáúåêòîâ ïðèðîäû ñðåäíåé ïîëîñû,
îïðåäåëèòåëüíûõ òàáëèö "Ãðèáû, ðàñòåíèÿ è æèâîòíûå Ðîññèè",
êîìïüþòåðíûõ (ýëåêòðîííûõ) îïðåäåëèòåëåé ïðèðîäíûõ îáúåêòîâ,
ïîëåâûõ îïðåäåëèòåëåé äëÿ ñìàðòôîíîâ è ïëàíøåòîâ ,
ìåòîäè÷åñêèõ ïîñîáèé ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ è ïîëåâûõ ýêîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé
(âêëþ÷àÿ êíèãó äëÿ ïåäàãîãîâ "Êàê îðãàíèçîâàòü ïîëåâîé ýêîëîãè÷åñêèé ïðàêòèêóì"), à òàêæå
ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ
ôèëüìîâ ïî îðãàíèçàöèè ïðîåêòíîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè øêîëüíèêîâ â ïðèðîäå.
Ïðèîáðåñòè âñå ýòè ìàòåðèàëû ìîæíî â íàøåì íåêîììåð÷åñêîì Èíòåðíåò-ìàãàçèíå .
Òàì æå ìîæíî ïðèîáðåñòè mp3-äèñêè Ãîëîñà ïòèö ñðåäíåé ïîëîñû Ðîññèè è
Ãîëîñà ïòèö Ðîññèè, ÷.1: Åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü, Óðàë, Ñèáèðü .